Los cafés preparados por métodos de goteo son menos comunes en nuestra cultura pero desde hace unos años se están empleando en cafeterías de especialidad y cada vez más en nuestros hogares. Se trata de un tipo de extracción por goteo, inmersión o gravedad en el que se emplea un filtro de celulosa (u otro tipo de material como metal o tela) donde se deposita el café recién molido y se hace pasar por él agua a alta temperatura con un flujo continuo en un tiempo determinado. Este tipo de bebida nos ofrece una taza limpia en matices y sensaciones y se puede preparar de forma mecánica en una cafetera de filtro o americana y también de forma manual, pero para ello debemos contar con ciertos materiales y conocimientos sobre la preparación de vertido manual y café de especialidad. 

A la hora de elegir el café para llevar a casa, te recomendamos que escojas cafés cuyas características sean florales, frutales y con una acidez media/alta pues suelen tener mejor resultado en extracciones largas.