Tailandia, Joe & Mild Anaeróbico
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Tailandia, Joe & Mild Anaeróbico

Los cafés de especialidad de Tailandia siguen siendo una auténtica rareza fuera de Asia. La creciente demanda interna hace que la mayor parte de la producción permanezca en el país, por lo que encontrar cafés como este en Europa es poco habitual. Este lote procede de Srima Organic Farm, donde Joe y Mild regresaron a la fi nca de sus abuelos con el sueño de construir un futuro para su comunidad a través del café. Hoy su trabajo inspira a nuevos productores y demuestra el enorme potencial de uno de los orígenes más desconocidos y prometedores del café de especialidad.

NotasLavanda · Higo · Vainilla
OrigenTailandia, Chiang Rai, Bang Mae Hang
FincaSrima Organic farm
ProductorJoe & Mild
Altitud1500 msnm
VarietalBourbon, Typica, Catimor
ProcesoNatural Anaeróbico
Cosecha2026
Tueste
Grano o Molido
Peso
Cantidad

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Aunque Tailandia no suele asociarse al café de especialidad, en las últimas décadas se ha convertido en uno de los orígenes más prometedores del sudeste asiático. El cultivo de café comenzó a desarrollarse en el norte del país durante la década de
1970 como parte de un programa impulsado por el rey Bhumibol Adulyadej para ofrecer a las comunidades de montaña una alternativa sostenible al cultivo de opio.
En los últimos años, una nueva generación de productores ha comenzado a experimentar con procesos cada vez más precisos e innovadores, situando al café tailandés entre los más interesantes del continente asiático. Esta evolución queda refl ejada con la llegada de la primera prueba piloto de Best of Thailand en el 2022 y las posteriores ediciones de Cup of Excellence celebradas en el país,hitos que confi rman el enorme potencial de sus productores y que han puesto a Tailandia en el punto de mira del café de especialidad.

Sin embargo, a pesar de producir un volumen de café arábica comparable al de países tan reconocidos como Panamá, encontrar café tailandés fuera de Asia sigue siendo poco habitual. El motivo es sencillo: el mercado interno vive un auténtico auge del café de especialidad y consume la mayor parte de la producción nacional. La estrecha relación entre productores, tostadores y cafeterías locales hace que muy pocos lotes lleguen al mercado internacional, convirtiendo a Tailandia en uno de los orígenes más desconocidos y, al mismo tiempo, más exclusivos para los consumidores europeos.
Complejo, con notas fl orales de lavanda que dan paso a una base dulce de caramelo y azúcar moscovado, acompañadas por un sutil fondo de galleta y vainilla. Presenta una acidez media y un dulzor medio, perfectamente equilibrados, que aportan una taza redonda y armoniosa. Su cuerpo medio-alto y textura melosa proporcionan una sensación envolvente en boca. El fi nal es persistente, dejando un agradable retrogusto con recuerdos de mermelada de higos.
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