Perú, Maragogype
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Perú, Maragogype

En las vertientes donde el río Marañón baña las tierras de El Palto,donde nace un café de dimensiones extraordinarias. La Finca Santa Rosa custodia el legado del Maragogype, una joya botánica de granos magnos y producción limitada. Esta rareza, cultivada bajo sombra y seleccionada a mano, es testimonio del ecosistema amazónico así como del trabajo de una familia por preservar la excelencia en cada cereza.

NotasMango · Grosella · Chocolate
OrigenPerú, Cajamarca, El Palto
FincaSanta Rosa
ProductorNecer Sánchez
Altitud1720 msnm
VarietalMaragogype
ProcesoNatural
Cosecha2025
Tueste
Grano o Molido
Peso
Cantidad

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Ubicada en la margen derecha del río Marañón, en la provincia de Utcubamba, la localidad de El Palto integra a los distritos de Yamón y Lonya Grande en un enclave privilegiado para la producción de café orgánico de alta especialidad. Este ecosistema, conformado por nueve caseríos y dos centros poblados, es el hogar de 135 familias cafetaleras que han consolidado un modelo de gestión sostenible, priorizando la conservación de los bosques, la biodiversidad y el manejo responsable del agua para alcanzar estándares de calidad global.

Un referente de este compromiso es la Finca Santa Rosa, el proyecto personal del productor Necer Sánchez, donde la altitud y un microclima fresco permiten una maduración pausada del grano, fundamental para el desarrollo de su complejidad aromática y concentración de azúcares. Bajo un sistema de policultivo con sombra natural y vegetación endémica, Necer fusiona la herencia técnica tradicional con una rigurosa selección de cerezas, logrando un café que es fiel reflejo del equilibrio entre la productividad agrícola y el respeto absoluto por el entorno amazónico.

Proceso
El proceso natural permite que la cereza se seque íntegra sobre el grano, favoreciendo una mayor transferencia de azúcares y compuestos aromáticos. En este lote, la selección minuciosa y el control del secado han sido fundamentales para preservar limpieza y definición, logrando una expresión frutal intensa sin perder claridad.
Muy fragante, con notas de fruta tropical, frutas del bosque, miel y chocolate. En taza presenta una acidez brillante y de alta intensidad, con un cuerpo ligero y jugoso. El postgusto es muy prolongado y mantiene las notas de frutas del bosque.
Empresa B Certificada

Como empresa B Corp, nos comprometemos a evaluar nuestro impacto ambiental y a actuar para reducir sus efectos negativos, con el objetivo de contribuir a una economía que proteja los recursos naturales.

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