Etiopía Gedicho
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Barista Collection

Etiopía Gedicho

Elegimos este lote por su carácter vibrante y su expresión aromática intensa, representativa de Yirgacheffe. Cultivado a 2.200 metros de altitud y procesado de forma natural, este café ofrece una combinación de dulzura, fruta madura y notas florales características del origen.

NotasManzana · Canela · Miel
OrigenEtiopía, Yirgacheffe – Gedicho
FincaEphtah
ProductorNafkot Admasu
Altitud2.200 msnm
VarietalHeirloom
ProcesoNatural
Cosecha2025
Tueste
Grano o Molido
Peso
Cantidad

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Este café procede de Yirgacheffe, en la zona de Gedicho, uno de los territorios más reconocidos del sur de Etiopía por la calidad y definición de sus perfiles. A diferencia de muchos lotes etíopes que agrupan la producción de numerosos pequeños agricultores, en este caso el café proviene de una única productora, Nafkot Admasu, lo que permite un mayor control y coherencia en el trabajo de campo y en la selección de la cereza.

El cultivo se desarrolla bajo sombra natural, en un sistema de Forest Coffee donde el cafeto forma parte del propio ecosistema. Las elevadas precipitaciones de la zona suponen un reto durante la cosecha —que se extiende de noviembre a enero— especialmente en el secado, realizado en camas africanas durante 12 a 15 días tras una primera selección por flotación.

La exportación corre a cargo de Ephtah, el proyecto liderado por Wubit Bekele, que en este caso prefinanció a la productora para facilitar la contratación de jornaleros durante la recolección manual. Este acompañamiento en origen refuerza la trazabilidad y consolida una relación directa que va más allá de la simple compra de café, aportando estabilidad y continuidad al proyecto.
Una taza aromática y envolvente. Destacan notas de fruta madura, manzana asada, uvas pasas, miel de flores y canela. Presenta una acidez melosa de intensidad media acompañada de un dulzor marcado. En boca se muestra redonda y melosa, con un cuerpo medio-alto y textura cremosa, y un final dulce de duración moderada.
Empresa B Certificada

Como empresa B Corp, nos comprometemos a evaluar nuestro impacto ambiental y a actuar para reducir sus efectos negativos, con el objetivo de contribuir a una economía que proteja los recursos naturales.

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