

Kenia Zambarau
Este café de Kenia nos encanta por su explosión de sabor a frutas tropicales. De cuerpo cremoso con notas a yogur de maracuyá y melocotón. De acidez media/alta y posgusto prolongado, perfecto para consumir en métodos de filtrado, aunque si lo pruebas en espresso te sorprenderá.
Notas
Frutas tropicales, flores y miel.
Perfil de cata
Destaca su fragancia enzimática de miel, con notas cítricas, florales y a frutas tropicales. Es un café dulce, completo, con acidez media/alta y cuerpo cremoso.
Puntuación SCA
88,5 puntos.
Origen
Kenia, Embu County.
Descripción
Proceso: lavado
Altitud: 1.800 msnm
Varietal: SL 28 - SL 34 - Ruiru 11 - Batian
Productor: Varios productores
Cosecha: 2022
Origen ampliado
Kenia es uno de los últimos lugares del mundo en donde se cultiva la planta del café. Existen a día de hoy muchos cafetos que han viajado por todo el mundo y han mutado en consecuencia, y ahora encajan perfectamente en el suelo rico que rodea el monte Kenia. Además de las variedades genéticas cruzadas 'SL 28' y 'SL-34', este lote también incluye la variedad Ruiru 11, que es resistente a la oxidación de las hojas.
Variedad y proceso
Varietal
SL 28 - SL 34 - Ruiru 11 - Batian
Proceso
La selección de las cerezas se lleva a cabo para garantizar que sólo se utilizan las mejores cerezas y se eliminan las de calidad inferior.
El proceso de despulpado, fermentación y lavado se supervisa minuciosamente, antes de que el pergamino se traslade a las mesas de secado para un lento secado al sol en las famosas camas africanas. Aquí se le da la vuelta regularmente y se le protege del duro sol del mediodía.
Cuando el café se ha secado y acondicionado adecuadamente, la sociedad cooperativa lo traslada al molino seco para su procesamiento secundario, donde se clasifica el café.
Semanalmente tostamos nuestros cafés para que los recibas 100% frescos.
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