Colombia, Descafeinado Sugar Cane

Por supuesto no podíamos olvidarnos de todos aquellos que les gusta el café, pero lo prefieren descafeinado o para los que ya tengan su dosis diaria de cafeína y no quieran renunciar a un café de calidad, hemos seleccionado este café procesado de manera natural con la mínima intervención en el sabor final. En boca encontramos notas de cacao y de almendra y su aroma nos recuerda al chocolate. Es dulce y cremoso perfecto para cualquier momento del día. 

Notas
Almendra, Chocolate, Caramelo 

Perfil de cata
Café procesado de manera natural con la mínima intervención en el sabor final. Con notas de cacao y almendra y aroma a chocolate. 

Puntuación SCA
83 puntos.

Origen
Colombia, Caldas

Descripción
Proceso: Lavado, descafeinado por método Sugar Cane.
Altitud: 1.800 msnm.
Varietal: Caturra.
Productor: Varios productores.
Cosecha: 2022

Historia
El café de Caldas es especial. Manos trabajadoras y laboriosas de arrieros, caficultoras y caficultores, comunidades indígenas, afrocolombianos y emprendedoras generaciones cafeteras permiten que el fruto brote en 25 municipios llevando en su interior el esmero y dedicación de cada uno de ellos. En Caldas el café es el dinamizador de la economía, es el sustento básico de 32.459 familias que dependen directamente del café y fuente de arraigo y tradición. Hoy con el esfuerzo de los productores y de la Institucionalidad Cafetera, en los 25 municipios cafeteros de Caldas se producen cafés Sostenibles Certificados, Sostenibles Verificados y de Origen, que promueven condiciones de producción sostenibles y le muestran al mundo la variedad y riqueza de los cafés de Caldas. 

Variedad y proceso
Varietal
Caturra

Proceso
Nuestro café descafeinado es procesado de manera natural donde se combina agua de manantial de alta montaña y Acetato de Etilo (AE) de origen natural que se obtiene por un proceso basado en la caña de azúcar. Este proceso de agua-AE permite una extracción suave de cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesiva, manteniendo así la estructura natural y las características propias del grano de café.